(1) 식재시기 비교적 동해에는 강함으로 추기, 춘기에 식재하면 좋다 (2) 식재요령 ㆍ천근성임으로 깊게 심으면 뿌리의 발달이 나쁘다. ㆍ세근이 많은 것을 흙을 2/3정도 묻은 뒤 물을 주어 뿌리 사이에 흙이 물과 같이 침투되로록 하는 것이    좋다. ㆍ봄, 여름 가뭄을 대비 비닐로 나무주위를 멀칭(씌워줌)하면 성장이 빠르고 제초의 노력도 절감되며    결실이 잘 된다. (3) 시비 ㆍ퇴비는 많이 할수록 좋다(봄일찍 또는 추비) ㆍ금비는 300평단 성목기준 질소, 인산, 가리가 있는 복합비료는 좋다 ㆍ성장기에는 인분을 5배의 물에 희석하여 주면 성자애 잘되며 겨울철 후면기에 인분 원액을 약간씩    주어도 된다. ㆍ천근성으로 뿌리가 땅 표면에 얇게 멀리까지 뻗음으로 나무주위에 고랑을 파서 거름을 하는 것은     뿌리가 절단되 토양중 병균의 침입을 도와주는 일이 됨으로 퇴비, 금비를 비표면에 흩어뿌리고    경운기로 얇게 돌려 흙과 섞어주면 된다. 낙하예방에 제일 좋다. (4) 전지전정 주간이 성장생장을 좋아함으로 성장생장을 막기 위하여 주간의 끝을 잘라 주어 측지발생을 유도하며 너무 밀폐된 가지만 솎음위주로 약전정함이 좋다. (5) 하지 전지하기 이때가 5월말~6월초순 웃자리는 햇순의 끝을 2~3마디 잘라 주고 포도박피칼로 나무둥지를 돌아가면서 박피를 넣어야 한다. 위의 방법을 시기를 놓치지 말고 꼭 해주면 비가 많은 해에도 해거리가 없고 결실이 잘된다. 박피넣은 자리에는 살충제를 발라줄 것. (6) 기타 관리 복토가 건조하지 않도록 짚으로 덮어주면 잡초발생도 막을 뿐 아니라 성장도 좋다. 개화기인 6월중순부터 7월중순까지는 약제살포를 하지않는 것이 좋다. (7) 수확 및 건조 ㆍ수확기 : 9월하순부터 10월 상순 착색이 1/2정도 되었을때부터 수확 늦게 완숙후 수확하면                 건조시 부패과가 많다. ㆍ수확방법 : 나무를 흔들어 떨어지지 않는 것은 장대로 두들긴다. 밑에 갑바를 펴면 상하지 않고 좋다. ㆍ선별 : 대. 중. 소로 철망을 이용하여 선별 (8) 건조 햇빛에 말리는 방법으로 시일이(약20일)경과된다. 즉 고추말리는 요령과 같다. ㆍ화건 : 열을 가한 건조실에서 말린다. (50℃에서 3일소요)빛깔, 부패, 주름살 등 상품가치가 높다.     3-일 양건하면서 착색시킨후 화건을 하면 건과의 품질을 높일 수 있다. ㆍ기계실 : 요즘은 고추 건조기를 사용하면 대량으로 건조할 수있다. 저장은 1년 이상으로 최고의     기간을 간다. (9) 병충해 방제 (가)풍해 : 별로 없는 편이며 가해정도가 적다. ㆍ잎을 가해하는 충 : 노랑쇄기나방(풀쇄기) 잎말이나방, 흰불나방 (발생하면 피해가 심함) 세빈,     디디브이피 방제 ㆍ줄기를 가해는 충 : 하늘소, 벌레똥(톱밥과 같이)이 나와 있는 것을 관찰하여 전멸시키기 위하여     꼭 쳐야 한다. ※저사리병 예방책 1. 3월말-4월초순 : 살비란 유황합제를 혼합하여 1회 살포한다. 2. 싹이 나올 때 : 데시스 살충제와 안트라콜 살균제를 혼합하여 1회 살포 3. 꽃이 피기전 : 포리옥신 살균제, 데시스 살균제를 혼합하여 1회 살포 4. 말복 지나서 : 살균제 다이센엠 45살충제. 양야제를 혼합하여 1회 살포 이때에 열매가 빠지는 것을 방제하기도 하고 잎이 건강하게 하기 위해서 복합비료나 원예용 복하비료를 전면밭에 하여주고 습기가 없으면 물을 주는 것이 아주 효과적임. ※사후방제 ㆍ염산싸이크린이나 데라마이신 500-1,000배 액을 주간 주입 ㆍ주입시기:잎이 터기전 4월하순~5월초와 7월 이후 생장기 또는 가을 "물"이 내릴 때 1회 더 실시.     상화에 따라 2년 계속 실시 ※주입방법 ㆍ대경목의 경우 : 수간에 경사 45℃의 각도로 구멍을 뚫고 링겔호스로 연결하거나 프라스틱 막대기를                           사용한다. (흡수기일 : 7~15일) ㆍ유목 : 옆면살포, 뿌리에 관수 ㆍ수관에 구멍을 뚫고 마이신 가루를 그대로 넣어 가지고 효과를 본 사람도 있음. ※제일 효과가 좋은 것은 300평당 붕사 2㎏+황산아연 5㎏을 혼용하여 비올 때 눈트기 전후 6월하순 1회 더 준다. 대추나무 밑에 뿌려주면 오갈병 방제에 치료가 되며 효과를 본 사람이 많다.4,5년 이상이면 밥수푼으로 한수푼 뿌려주고 묻는다. 붕사한수푼,아황산연은 2수푼 뿌려준다. (10) 판매 생대추 또는 건과로 상인 및 도시의 상회에 판매, 건조를 전업으로 하는 상인에 의해 생과로 많이 매매되는데 발채로 거래되는 수가 많다.